Carta de invierno 2017

LOS ENTRANTES

SOPA DE PAN CON HUEVO, CEBOLLA Y AJO NEGRO 9 €
MEZCLA DE LECHUGAS CON CRUJIENTE DE MAÍZ, NARANJA Y VIRUTAS DE FOIE 10 €
TRINCHADO DE PATATA Y COL DE PAPERINA CON BOTIFARRA DE PEROL 10 €
CREMA DE ALCACHOFAS CON BACALAO Y JAMÓN 11 €
COCA DE FOIE-GRAS CON MEMBRILLO Y ESCAROLA 12 €
HUEVOS TRUFADOS Y FRITOS CON SOBRASADA Y PATATAS DE PRADES 12 €
CANELONES DE ASADO AL GRATÉN CON QUESO DE OVEJA 12 €

LOS ARROCES (mínimo de 2 raciones)

PAELLA DE ARROZ BOMBA CON SIPIONES Y TEXTURAS DE ALCACHOFA 17 €
ARROZ DE MONTAÑA CON COSTILLA DE CERDO Y SETAS 17 €
PAELLA DE ARROZ SECO CON GAMBAS Y ESPARDENYES 20 €

LOS PESCADOS

LOMO DE BACALAO CON ESPINACAS Y ALUBIAS DEL CRUSELLS 17 €
CALAMARES DE LA RÀPITA SALTEADOS CON CALÇOTS Y AJOS TIERNOS 17 €
LOMOS DE RAPE CON VERDURAS Y SALSA DE CALABAZA 18 €

LAS CARNES

MANITAS DE CERDO ASADAS CON SALSA DE NABOS Y TUBÉRCULOS 16 €
MUSLO DE PATO CONFITADO CON PERAS Y PURÉ DE MEMBRILLO 17 €
LOMO DE CONEJO ASADO CON VERDURAS Y TOMILLO 17 €
CARRILLERA DE TERNERA ASADA CON VINO TINTO CEBOLLITAS Y SETAS 17 €
HAMBURGUESA DE TERNERA CON FOIE Y VERDURITAS 18 €
CABRITO DE CAPAFONTS ASADO CON VINO Y HIERBAS DEL MONTSANT 19 €
ENTRECOT ECO. “BRUNEC” CON SALSA DE VINO RANCIO Y CALÇOTS 20 €

KM 0 es una iniciativa de la Red de Cocineros de Terra Madre (Slow Food) por una cocina sostenible, que indica que el plato esta elaborado con productos de proximidad procedentes de pequeños productores. Todos los platos en negrita son productos directos del productor, ecológicos o productos SLOW FOOD.

PLATOS PARA PICAR

ALCACHOFAS FRITAS CON JAMÓN 9 €
CROQUETAS DE JAMÓN DE JABUGO 9 €
PLATO DE QUESOS ARTESANOS CATALANES 10 €
CHIPIRONES DE LA RÀPITA CON ACEITE EXTRA VIRGEN Y HABITAS 12 €
ALMEJAS ESTOFADAS CON ESPINACAS TIERNAS 12 €
MOLLEJAS DE PATO CON PATATAS Y LENTEJAS 12 €
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA RESERV. ESP. GUIJUELO 17 €

EL MENÚ DEGUSTACIÓN

(PARA TODA LA MESA)

CON LOS PLATOS DE LA CARTA
PREPARAMOS UN MENÚ DE 1 APERITIVO,
4 PLATOS Y 1 POSTRES  por 30 €

EL MENÚ PRIORAT

(PARA TODA LA MESA)

CON LA COCINA Y LA BODEGA  LES  OFRECEMOS  UN MENÚ
QUE CONSISTE: DE 1 APERITIVO, 4 PLATOS CON 2 VINOS:
1 VINO D.O.MONTSANT Y 1 VINO D.O.Q. PRIORATO
QUESOS Y 1 POSTRES por 45 €

EL MENÚ DE LOS VINOS

(PARA TODA LA MESA)

CON LA COCINA Y LA BODEGA  LES  OFRECEMOS  UN MENÚ QUE CONSISTE:
EN 1 APERITIVO, 4 PLATOS, QUESOS Y POSTRES
CON LA DEGUSTACIÓN DE 5 VINOS:  por 60 €

LOS POSTRES DE “El Celler de l’Àspic”

REQUESÓN DE CABRA ECO. CON GELÉE Y CREMOSO DE MIEL 6 €
CARPACCIO DE NARANJA DE XERTA CON CÍTRICOS Y NARANJA SANGUINA 7 €
TARTA CALIENTE DE MANZANA CON CREMA DE CALVADOS 7 €
COPA DE CHOCOLATE CON PIÑA Y COCO 7 €
MILHOJAS CARAMELIZADO CON CREMA DE NARANJA 7 €
TARTA DE FRUTOS SECOS CON HELADO DE VAINILLA Y OLOROSO 7 €
CREMOSO DE CHOCOLATE NEGRO CON COMPOTA DE FRUTAS 7 €

Todos los postres estan elaborados por nosotros.
Puede acompañarlos con un vino generoso de nuestra bodega.

Estos precios no incluyen el 10% de I.V.A.