Qui som

El restaurant El Celler de l'Aspic és un local on oferim i presentem la qualitat i la cultura del vi a la comarca del Priorat. Disposem d'un menjador amb capacitat per a 50 persones amb un gran finestral, des del qual es veu la població de Falset. És un lloc acollidor, amb la il·lusió i el desig de ser un restaurant on el protagonista sigui el vi en companyia de la cuina en un marc preciós, com és el Priorat.

La nostra cuina és catalana, de producte, on Toni Bru personalitza cadascun dels seus plats adaptant-los als seus criteris i als nous temps. És una cuina excel·lent, amb arrels de Priorat i records del Delta de l'Ebre, ja que l'autor dóna prioritat a la qualitat de la matèria perquè les idees es notin a la taula i el client quedi satisfet. La carta, que canvia en cada estació de l'any, presenta plats on destaquen les amanides, els arrossos, el peix de la llotja de San Carles de la Ràpita i la carn de la zona, que poden degustar-se amb els vins de la carta, elaborada amb un treball minuciós i amb una renovació constant a causa del creixement de marques i cellers a la comarca del Priorat.

Finalment, cal destacar les postres que, per a Toni Bru, és on torna a aparèixer el seu passat entre farines i llevats, ja que totes les postres estan elaborades al restaurant i amb atenció especial a acompanyar el final del menjar amb un vi dolç, que a casa nostra és una altra de les especialitats, amb la possibilitat de tastar-ne de tots tipus i zones.