TASTOS 2016 AL CELLER DE L'ÀSPIC. SOPAR 21 DE MAIG: PRESENTACIÓ DEL GRAN RESERVA BARRICA AT ROCA

SOPAR MARIDATGE AMB ELS VINS I CAVES DE AT ROCA

Amb Agustí Torelló

AT Roca Brut Reserva és un escumós de la D.O. Penedès elaborat pel celler AT Roca. Es tracta d’un “coupage” de les varietats Macabeu (52%), Xarel·lo (28%) i Parellada (21%).

El raïm que utilitza AT Roca Brut Reserva neix en vinyes de més de 35 anys d’antiguitat conreats de forma totalment ecològica. Per a l’elaboració i vinificació d’aquest escumós es segueix el mètode Champenoise, a través del qual després d’una primera fermentació es passa a una segona, que es realitza sempre en ampolla.

AT Roca Brut Reserva, després de les diverses fases per les quals passa al celler, envelleix en ampolles durant 15 mesos. Abans de ser comercialitzat, aquest escumós segueix el necessari i tradicional procés de degollament, a través del qual s’eliminen les matèries sòlides de l’ampolla i s’hi afegeix amb posterioritat licor
d’expedició per compensar precisament aquesta pèrdua de líquid.

AT Roca es una bodega dirigida per Agustí Torello Sibill i el seu fill Agustí Torelló Roca. Amb anys i anys d’experiència a l’empresa familiar Agustí Torelló Mata, aquest projecte neix amb la il·lusió de la novetat i la tranquil·litat que aporta el bon fer.

AT Roca elabora també:

XAREL·LO 2014
00% Xarel·lo
L'Ordal (Massís del Garraf) Casa Llarga 425 m
Tast
D'aspecte net i brillant amb reflexos daurats. Llàgrima fina i abundant de caiguda lenta.
En nas és intens, elegant i franc amb aromes on destaca la fruita verda amb notes anisades sobre un fons de pastisseria amb lleugeres notes fumades. En boca és fresc amb acidesa, molt ben conjuntada. És potent, elegant i cremós. En la seva evolució destaquen les aromes de fruita fresca sobre notes de brioix, mantega fresca sobre lleugeres notes de fum. Postgust llarg i persistent.
Maridatge
Ideal per acompanyar mariscs i peixos potents i blaus, així com carns blanques i formatges curats i semicurats.

FLORAL 2014
65% Macabeu
Conca de l'Anoia
35% Malvasia de Sitges
Marina de Garraf
Tast
D'aspecte net i brillant, presenta un color groc pàl·lid amb reflexes or nou.

Al nas és net, franc, amb aromes intensos de flor d'atzar i préssec de vinya sobre un fons mineral.
Ben equilibrat en boca: a l'atac és lleugerament dolç i fresc, amb una marcada acidesa que li aporta nervi i frescor.
El pas en boca és ampli, cremós i saborós, en perfecte harmonia amb les aromes afruitades, on destaquen de nou les notes florals de flor d'atzar, fruita fresca i les notes salines.
Post-gust llarg i agradable.

Maridatge
Ideal per aperitius, arròs, peix, marisc, aus i cuina asiàtica.

COP DE COR
100% Macabeu
Conca de l'Anoia, Vinya Novelles / 222 m
Tast
El primer Cop de cor és net i brillant a la vista, amb un color groc de palla que amaga reflexos d'or nou i una llàgrima abundant. Al nas és fresc i afruitat, amb destacada aroma de poma verda i albercoc sobre un fons especiat i torrat de vainilles i brioix. A la boca mostra nervi però tanmateix és agradable, on destaca una bona acidesa i es mostra voluminós i vigorós, ben estructurat i on afloren els aromes de criança de vainilla lleugerament fumada i una tornada llarga amb una lleugera amargor de frescor que es fon amb notes especiades.

Aquest serà l'últim tast/sopar de l'edició de 2016. Moltes gràcies per la vostra assistència i fins l'any vinent!


Tornar al llistat de Novetats

Carta de tardor 2017
El nostre Celler
La nostra cuina