Carta de Tardor 2009
Els Entrants
Amanida de verema amb sardines de la costa i raim 9 €
Pasta fresca amb crema de bolets , salvia i formatge 10 €
Amanida d’escarola amb llenties saltades i anec 10 €
Mesclum d’enciams amb bolets i pernil de jabugo 10 €
Saltejat de rosinyols amb cigronets i butifarra negra 11 €
Sopa de patata de prades amb ravioli d’alberginia 12 €
Els Arrossos
Arròs de marisc i de carn tot pelat parellada 14 €
Paella d’arros de ceps amb botifarra de falset 14 €
Cassola d’ arros caldós amb espardenyes i cloisses 16 €
El Peix
Bacallà amb crema de fesols i cruixents d’espinacs 16 €
Sepietes rostides amb patata , ceba i la seva tinta 16 €
All i pebre de llenguado amb patatetes 18 €
Llom de remol grillé amb navajes i romesco de fesols 18 €
La Carn
Cuixa d’ànec confitada amb pure de poma i codony 14 €
Tarrina de peus de porc amb foie , trinxat i suc de rostit 14 €
Gall de pota negra ecològic rostit amb rovellons 15 €
Espatlla de corder rostida al forn amb herbes i cebetes 16 €
Entrecot de vedella eco. Amb beicon , bolets i farigola 18 €
Filet de vedella del pirineu eco. Amb sobrassada i patata palla 20 €
( la filosofia del celler de l’aspic es treballar amb productes naturals i de temporada,
Així com, anar introduint verdures i altres productes ecològics i orgànics,
Ajudant i respectant als productors que tenim mes a prop i al medi ambient )
Plats per picar
Plat de formatges artesans catalans 8 €
Croquetes de pernil de jabugo 9 €
Bunyols de bacallà 9 €
Rovellons a la planxa amb all i julivert 10 €
Cloisses estofades amb fesols del ganxet 12 €
Torrades de foie - gras amb codony i pedro ximenes 12 €
Pernil iberic de glà reserv. Esp. Guijuelo 15 €
El menú de tast
(per tota la taula )
Amb els plats de la carta
Preparem un menú de 1 aperitiu,
4 plats i 1 postres per 30 €
El menú priorat
(per tota la taula )
Amb la cuina i el celler els hi oferim un menú
Que consisteix : en 1 aperitiu, 4 plats amb 2 vins:
1 vi d.o. montsant i 1 vi d.o. priorat
Formatges i 1 postres per 40 €
El menú dels vins
(per tota la taula )
Amb la cuina i el celler els hi oferim un menú que consisteix :
En 1 aperitiu, 4 plats , formatges i postres
Amb la degustació de 5 vins: per 58 €
Aquets preus no inclouen el 7 % d’ i.v.a.
ls postres de “ el celler de l’aspic “
Mató ecològic de cabra amb poma i confitura de codony 5 €
Copa de mangrana amb moscatell i coco 5 €
Pressec confitat amb sorbet de raim del priorat 6 €
Pastis de poma tebi amb crema de calvados 6 €
Mus de xocolata blanc amb tarrina de platan i cacau 7 €
Pastis coulant d’avellana amb crema d’ametlla i cafè 7 €
Pinya amb maracuya i crema catalana 7 €
El postre de xocolata negra 7 €
Tots els postres estàn elaborats per nosaltres.
Pot acompanyar els postres amb un vi generós del nostre celler.
Aquests preus no inclouen el 7 % d’i.v.a.