Carta de tardor 2016

ELS ENTRANTS

AMANIDA DE TARDOR AMB FORMATGE DE CABRA DE TÒRREC 9 €
SOPA DE PATATA DE PRADES AMB COL I BOTIFARRA 10 €
AMANIDA TÈBIA DE PERDIU ESCABETXADA I FESOLETS 10 €
ESCAROLA AMB ROMESCO I LLAGOSTINS DE LA RÀPITA 12 €
SALTEJAT DE ROSSINYOLS AMB CIGRONETS I BOTIFARRA NEGRA 12 €
OUS ESCLAFATS AMB SALTEJAT DE BOLETS, ALLS TENDRES I SOBRASSADA 12 €
CANELONS DE ROSTIT FETS A CASA I GRATINATS AMB FORMATGE 12 €

ELS ARROSSOS (mínim 2 racions)

PAELLA D’ARRÒS BOMBA AMB VERDURES I SEPIONETS 16 €
PAELLA D’ARRÒS DE CONILL AMB BOLETS I ROMANÍ 18 €
CASSOLA D’ARRÒS CALDÓS AMB GALERES, SAFRÀ I ORTIGUES DE MAR 18 €

ELS PEIXOS

BACALLÀ AMB SAMFAINA, SOBRASSADA I MEL DE ROMANÍ 16 €
CALAMARS DE LA RÀPITA AMB VERDURES, BOLETS I LA SEVA TINTA 17 €
RÈMOL GRILLÉ AMB NAVALLES I ROMESCO DE FESOLS DEL GANXET 18 €

LES CARNS

PEUS DE PORC SENSE OS AMB CEBETES I VINAGRE DE GARNATXA 16 €
GALL DE POTA NEGRA ECO. CAL SENDRA ROSTIT AMB BOLETS 17 €
MAGRET D’ÀNEC AMB SALSA DE RAÏM 17 €
GALTA DE PORC ESTOFADA AMB VI NEGRE, PURÉ DE TUBERCLES I BOLETS 17 €
ESPATLLETA DE CABRIT DE CAPAFONTS AMB PATATES, CEBETES I VI RANCI 20 €
FILET DE VEDELLA ECO. BRUNEC AMB FOIE I SALSA DE CEPS 22 €

KM 0 és una iniciativa de la Xarxa de Cuiners de Terra Madre (Slow Food) per a una cuina sostenible, que indica que el plat s'ha elaborat amb productes de proximitat procedents de petits productors. Tots els plats en negreta han estat comprats al productor, ecològics o productes Slow Food.

PLATS PER PICAR

CROQUETES DE PERNIL DE JABUGO 9 €
BUNYOLS DE BACALLÀ 9 €
PLAT DE FORMATGES ARTESANS CATALANS 10 €
COSTELLETES DE CONILL ARREBOSSADES AMB ROMANÍ 10 €
ROVELLONS A LA PLANXA AMB ALL I JULIVERT 10 €
POP ROSTIT DE LA RÀPITA AMB PATATA XAFADA I ALLIOLI 12 €
XIPIRONS DE LA RÀPITA AMB OLI D’OLIVA I ALLS DE BELTALL 12 €
PERNIL IBÈRIC DE GLÀ RESERV. ESP. GUIJUELO 17 €

EL MENÚ DE TAST

(PER A TOTA LA TAULA)

AMB ELS PLATS DE LA CARTA
PREPAREM UN MENÚ D'UN APERITIU,
4 PLATS I 1 POSTRE  per 30 €


EL MENÚ PRIORAT

(PER A TOTA LA TAULA)

AMB LA CUINA I EL CELLER  US OFERIM  UN MENÚ
QUE CONSISTEIX EN: 1 APERITIU, 4 PLATS AMB 2 VINS:
1 VI D.O. MONTSANT i 1 VI D.O. PRIORAT
FORMATGES I 1 POSTRE per 45 €


EL MENÚ DELS VINS

(PER A TOTA LA TAULA)

AMB LA CUINA I EL CELLER  US  OFERIM  UN MENÚ QUE CONSISTEIX EN:
1 APERITIU, 4 PLATS, FORMATGES I 1 POSTRE
AMB LA DEGUSTACIÓ DE 5 VINS: per 60 €


LES POSTRES de “El Celler de l’Àspic”

MATÓ ECOLÒGIC DE CABRA AMB COMPOTA DE CODONY 6 €
COPA DE MAGRANA AMB MOSCATELL I TARONJA SANGUINA 6 €
PRÉSSEC CUIT AMB GARNATXA NEGRA I EL SEU SORBET 7 €
QUALLADA DE LLET DE CABRA DE TÒRREC AMB PALOSANTO 7 €
PASTÍS DE POMA AMB GELAT DE CANYELLA 7 €
PASTÍS DE CREMA AMB ENCENALLS DE PINYA 7 €
PASTÍS CALENT D’AVELLANA NEGRETA AMB CREMA D’AMETLLA 7 €
PASTÍS DE XOCOLATA NEGRA CALENTA CUITA AL FORN 7 €

Totes les postres estan elaborades per nosaltres.
Pot acompanyar-les amb un vi generós del nostre celler.

Aquests preus no inclouen el 10% d’I.V.A.