Carta de Primavera 2011
Els Entrants
Amanida d’escarola amb llom de sardina marinat i esparrecs 9 €
Amanida de primavera amb contrastos i mató de cabra km 0 9 €
Raviolis de bolets amb crema, sàlvia i formatge “serra del tormo” 10 €
Ous escaldats amb patates , verdures i butifarra negra 10 €
Estofat de pesols dels “crusells de riudoms” amb butifarra km 0 11€
Canelons de rostit, gratinats amb salsa de tòfona km 0 12 €
Marinat de tonyina de “l’ametlla” amb vinagreta de verdures 12 €
Els Arrossos ( minim 2 raccions )
Paella d’arros bomba“ illa del riu” amb sepietes i fabetes km 0 14 €
Motllo d’arros-sejat amb saltejat de marisc i calamars 16 €
Arròs marisma “moli de rafelet” amb cloisses i carxofes km 0 16 €
Els peixos
Llom de bacallà amb sanfaina dolça i salsa de safrà de “jiloca” 16 €
Remol de “ la rapita” a l’all cremat i “mongetes del ganxet” km 0 18 €
Tronc de lluç al forn amb verduretes i vermut de “falset” 18 €
La Carn
Magret d’ànec rostit amb salsa de taronja sanguina 15 €
Filet de porc iberic amb panceta curada, bolets i mostassa 15 €
Tarrina de peu de porc amb “fesols del ganxet” i la seva picada 15 €
Gall de pota negra eco. De “cal sendra” amb crema de murgoles 16 €
Costelles de xai eco.de “cal pauet” rostides amb farigola km 0 18 €
Entrecot de vedella eco. “brunec”amb salsa de pansal i formatge 18 €
Aquets preus no inclouen el 8 % d’ i.v.a.
Plats per picar
Plat de formatges artesans catalans 8 €
Bunyols de bacallà 9 €
Croquetes de pernil de “guijuelo” 9 €
Txipirons de “la rapita” amb fabetes km 0 12 €
Pop de “la rapita”, marinat amb pebre vermell i oli d’oliva* km 0 12 €
Cloisses estofades amb all, oli i “fesols del ganxet” 12 €
Pernil iberic de glà reserv. Esp. “guijuelo” 16 €
El menú de tast ( per tota la taula )
Amb els plats de la carta preparem un menú de :
1 aperitiu, 4 plats i 1 postres per 30 €
El menú priorat ( per tota la taula )
Amb la cuina i el celler els hi oferim un menú que consisteix en:
1 aperitiu, 4 plats, formatges i 1 postres
Amb 2 vins:1 vi d.o. montsant i 1 vi d.o. priorat per 45 €
El menú dels vins ( per tota la taula )
Amb la cuina i el celler els hi oferim un menú que consisteix en:
1 aperitiu, 4 plats , formatges i postres
Amb la degustació de 5 vins: per 60 €
Aquets Preus No Inclouen El 8 % D’ I.V.A.
Les postres de “ el celler de l’aspic “
Mató eco. De cabra amb confitura d’albercoc i poma km 0 5 €
Maduixes amb sorbet de moscatell i cacau km 0 6 €
Menjablanc d’arròs “ moli de rafelet” amb gelatina de canyella 6 €
Pastis de formatge amb salsa de fruits vermells 6 €
Sopa de xocolata blanc i iogurt amb fruits del bosc 7 €
Crema de maracuya amb mus de crema catalana 7 €
Amanida de fruites amb gelat de romaní del priorat km 0 7 €
Trufa de xocolata negra amb granillo d’avellana i salsa de toffe 7 €
Aquests Preus No Inclouen El 8 % D’i.V.A.
Tots Els Postres Estàn Elaborats Per Nosaltres.
Pot Acompanyar Els Postres Amb Un Vi Generós Del Nostre Celler.
“KM 0. Es una iniciativa de la Red de Cuiners de Terra Madre ( Slow Food ) per una Cuina Sostenible, que indica que el plat esta elaborat
amb productes de proximitat procedents de petits productors “.