Carta de primavera 2017

ELS ENTRANTS

AMANIDA DE PRIMAVERA AMB CONTRASTOS, FLORS I MATÓ DE CABRA 9 €
MARINAT DE FESOLS ULL DE PERDIU AMB PEIX BLAU 10 €
CARPACCIO DE PEUS DE PORC AMB BOTIFARRA, FRUITS SECS I POMA 10 €
ESTOFAT DE PÈSOLS DELS CRUSELLS AMB BOTIFARRA DE PEROL 12 €
RAVIOLIS DE BOLETS AMB SÀLVIA I PARMESÀ 12 €
CANELONS DE ROSTIT GRATINATS AMB FORMATGE D’OVELLA 12 €

ELS ARROSSOS (mínim de 2 racions)

PAELLA D’ARRÒS NEGRE AMB SÍPIA, FAVETES I CARXOFA 17 €
ARRÒS MELÓS DE BACALLÀ AMB VERDURES I FESOLS DEL GANXET 17 €
CASSOLA D’ARRÒS DE LLANGONISSA I BOLETS AMB PRESA IBÈRICA 18 €

ELS PEIXOS

RAJADA DE LA RÀPITA AMB SALSA DE VI NEGRE I TÀPERES 17 €
SEPIETES DE LA PUNXA AMB CEBA CONFITADA, SALSA DE TINTA I PÈSOLS 18 €
LLOM DE BONÍTOL DEL MEDITERRANI AMB VERDURETES I SOJA 18 €

LES CARNS

MAGRET D’ÀNEC AMB MADUIXOTS I SALSA DE GARNATXA 17 €
GALL NEGRE ECO. DE CAL SENDRA ROSTIT AMB VERDURES I VERMUT DE FALSET 17 €
GALTA DE PORC ESTOFADA AMB VI NEGRE, PAPADA, PURÉ I BOLETS 18 €
ESPATLLA DE XAI ROSTIDA RIPOLLÈS ECO. DE CAL PAUET SENSE OS 20 €
CABRIT DE CAPAFONTS ROSTIT AMB VI I HERBES DEL MONTSANT 20 €
FILET DE VEDELLA ECO. BRUNEC AMB SOBRASSADA I SALSA DE VI RANCI 22 €

KM 0 és una iniciativa de la Xarxa de Cuiners de Terra Madre (Slow Food) per a una cuina sostenible, que indica que el plat s'ha elaborat amb productes de proximitat procedents de petits productors. Tots els plats en negreta han estat comprats al productor, ecològics o productes Slow Food.

PLATS PER PICAR

BUNYOLS DE BACALLÀ 9 €
CROQUETES DE PERNIL DE GUIJUELO 9 €
PLAT DE FORMATGES ARTESANS CATALANS 10 €
SARDINES MARINADES AMB VINAGRETA DE MOSCATELL 10 €
POP DE LA RÀPITA MARINAT AMB PATATA I ALLIOLI 12 €
COSTELLETES DE CONILL ARREBOSADES AL ROMANÍ 12 €
PERNIL IBÈRIC DE GLA RESERV. ESP. GUIJUELO 18 €

EL MENÚ DE TAST

(PER A TOTA LA TAULA)

AMB ELS PLATS DE LA CARTA
PREPAREM UN MENÚ D'UN APERITIU,
4 PLATS I 1 POSTRES  per 35 €


EL MENÚ PRIORAT

(PER A TOTA LA TAULA)

AMB LA CUINA I EL CELLER  US OFERIM  UN MENÚ
QUE CONSISTEIX EN: 1 APERITIU, 4 PLATS AMB 2 VINS:
1 VI D.O. MONTSANT i 1 VI D.O. PRIORAT
FORMATGES I 1 POSTRES per 50 €


EL MENÚ DELS VINS

(PER A TOTA LA TAULA)

AMB LA CUINA I EL CELLER  US  OFERIM  UN MENÚ QUE CONSISTEIX EN:
1 APERITIU, 4 PLATS, FORMATGES I 1 POSTRES
AMB LA DEGUSTACIÓ DE 5 VINS: per 65 €


LES POSTRES de “El Celler de l’Àspic”

MATÓ DE CABRA DE CAPAFONTS AMB POMA I GELAT DE MEL 7 €
FLAM D’OU AMB LLET DE CABRA, MOUSSE I VAINILLA 7 €
COPA DE CANYELLA AMB CREMA CREMADA 7 €
PASTÍS DE FORMATGE AMB MADUIXOTS I EL SEU GELAT 7 €
SOPA DE XOCOLATA BLANCA AMB FRUITES DEL BOSC I MARACUJÀ 7 €
AMANIDA DE FRUITES AMB GELÉE DE PASTANAGA I GELAT DE ROMANÍ 7 €
CREMA D’AMETLLA AMB AMARETTO I GELAT D’AVELLANA NEGRETA 7 €
LA NOSTRA XOCOLATA NEGRA AMB PA, SAL DEL DELTA I OLI D’OLIVA 6 €

Totes les postres estan elaborades per nosaltres.
Pot acompanyar-les amb un vi generós del nostre celler.

Aquests preus no inclouen el 10% d’I.V.A.

alergenos