Carta de primavera 2016

ELS ENTRANTS

ESCAROLA AMB PEIX BLAU I SALSA DE ROMESCO 9 €
AMANIDA DE PRIMAVERA AMB CONTRASTOS, FLORS I MATÓ DE CABRA 9 €
CARPACCIO DE PEUS DE PORC AMB FRUITA SECA I POMA 9 €
ESTOFAT DE FAVETES I PÈSOLS DELS “CRUSELLS” AMB SEPIETES I BOTIFARRA 10 €
MARINAT DE BACALLÀ AMB VERDURETES I FESOLS DE RIUDOMS 12 €
RAVIOLIS DE BOLETS AMB SÀLVIA I FORMATGE PARMESÀ 12 €
CANELONS DE ROSTIT GRATINATS AMB FORMATGE D’OVELLA 12 €

ELS ARROSSOS (mínim per a 2 racions)

PAELLA D’ARRÒS NEGRE AMB SEPIONETS, CARXOFES I FAVETES 16 €
MOTLLO ROSSEJAT AMB CALAMARS I LLAGOSTINS DE LA RÀPITA 18 €
CASSOLA D’ARRÒS MELÓS DE BACALLÀ AMB VERDURES I ESPÈCIES 16 €

ELS PEIXOS

LLOM DE BACALLÀ I LES SEVES TRIPETES AMB CIGRONETS 16 €
RAJADA DE LA RÀPITA AMB SALSA DE VI NEGRE I TÀPERES 16 €
SEPIETES DE LA PUNXA I LA SEVA TINTA AMB CEBA CONFITADA 18 €
LLOMS DE TONYINA DE L’AMETLLA AMB VERDURETES I SOJA 18 €

LES CARNS

MAGRET D’ÀNEC AMB MADUIXOTS I SALSA DE GARNATXA 17 €
LLOM DE CONILL CONFITAT DE “BALDOMÀ” AMB VERDURES I HERBES 17 €
BISTEC PICAT DE VEDELLA ECO “BRUNEC” AMB FOIE-GRAS I P.X. 18 €
ESPATLLA DE XAI RIPOLLÈS ECO DE CAL PAUET SENSE OS I ROSTIT 19 €
CABRIT ROSTIT DE CAPAFONTS AMB VI I HERBES DEL MONTSANT 19 €
FILET DE VEDELLA ECO “BRUNEC” AMB SOBRASSADA I SALSA DE VI RANCI 20 €

KM 0 és una iniciativa de la Xarxa de Cuiners de Terra Madre (Slow Food) per a una cuina sostenible, que indica que el plat s'ha elaborat amb productes de proximitat procedents de petits productors. Tots els plats en negreta han estat comprats al productor, ecològics o productes Slow Food.

PLATS PER PICAR

BUNYOLS DE BACALLÀ 9 €
CROQUETES DE PERNIL DE GUIJUELO 9 €
PLAT DE FORMATGES ARTESANS CATALANS 10 €
SARDINES MARINADES AMB VINAGRETA DE MOSCATELL 10 €
POP DE LA RÀPITA MARINAT AMB PATATA I ALLIOLI 12 €
COSTELLETES DE CONILL SALTEJADES AMB ALLS DE BELLTALL I ROMANÍ 12 €
PERNIL IBÈRIC DE GLÀ RESERVA ESPECIAL GUIJUELO 17 €

EL MENÚ DE TAST

(PER A TOTA LA TAULA)

AMB ELS PLATS DE LA CARTA
PREPAREM UN MENÚ D'UN APERITIU,
4 PLATS I 1 POSTRES  per 30 €


EL MENÚ PRIORAT

(PER A TOTA LA TAULA)

AMB LA CUINA I EL CELLER  US OFERIM  UN MENÚ
QUE CONSISTEIX EN: 1 APERITIU, 4 PLATS AMB 2 VINS:
1 VI D.O. MONTSANT i 1 VI D.O. PRIORAT
FORMATGES I 1 POSTRES per 45 €


EL MENÚ DELS VINS

(PER A TOTA LA TAULA)

AMB LA CUINA I EL CELLER  US  OFERIM  UN MENÚ QUE CONSISTEIX EN:
1 APERITIU, 4 PLATS, FORMATGES I 1 POSTRES
AMB LA DEGUSTACIÓ DE 5 VINS: per 60 €


LES POSTRES de “El Celler de l’Àspic”

MATÓ DE CABRA DE CAPAFONTS AMB POMA 6 €
FLAM D’OU AMB “MOUSSE” I GELAT DE MARIA LLUÏSA 7 €
COPA DE CANYELLA AMB CREMA CREMADA 7 €
“MOUSSE” DE CAVA ROSAT AMB MADUIXOTS 7 €
SOPA DE XOCOLATA BLANCA AMB FRUITES DEL BOSC I MARACUJÀ 7 €
AMANIDA DE FRUITES AMB GELÉE DE PASTANAGA I GELAT DE ROMANÍ 7 €
CREMA D’AMETLLA AMB AMARETTO I GELAT D’AVELLANA NEGRETA 7 €
LA NOSTRA XOCOLATA NEGRA AMB PA, SAL DEL DELTA I OLI D’OLIVA 7 €

Totes les postres estan elaborades per nosaltres.
Pot acompanyar-les amb un vi generós del nostre celler.

Aquests preus no inclouen el 10% d’I.V.A.

alergenos