Carta d'hivern 2017

ELS ENTRANTS

SOPA DE PA TORRAT AMB ROVELL D’OU, CEBA I ALL NEGRE 9 €
BARREJA D’ENCIAMS AMB CRUIXENT DE PANÍS, TARONJA I ENCENALLS DE FOIE 10 €
TRINXAT DE PATATA I COL DE PAPERINA AMB BOTIFARRA DE PEROL 10 €
CREMA DE CARXOFES AMB BACALLÀ I PERNIL 11 €
COCA DE FOIE-GRAS AMB CODONY I ESCAROLA 12 €
OUS TRUFATS I FREGITS AMB SOBRASSADA I PATATES DE PRADES 12 €
CANELONS DE ROSTIT I GRATINATS AMB FORMATGE 12 €

ELS ARROSSOS (mínim per a 2 racions)

PAELLA D’ARRÒS FOSC AMB SEPIONETS I TEXTURES DE CARXOFA 17 €
ARRÒS DE MUNTANYA AMB COSTELLA DE PORC I BOLETS 17 €
PAELLA D’ARRÒS SEC AMB GAMBES I ESPARDENYES 20 €

ELS PEIXOS

LLOM DE BACALLÀ CONFITAT AMB ESPINACS I FESOLETS DEL CRUSELLS 17 €
CALAMARS DE LA RÀPITA SALTEJATS AMB CALÇOTS I ALLS TENDRES 17 €
LLOMS DE RAP ROMESCATS AMB VERDURES I SALSA DE CARBASSA 18 €

LES CARNS

PEUS DE PORC ROSTITS AMB SALSA DE NAPS I TUBERCLES 16 €
CUIXA D’ANEC CONFITADA AMB PERES I PURÉ DE CODONY 17 €
LLOM DE CONILL ROSTIT AMB VERDURES I FARIGOLA 17 €
GALTA DE VEDELLA ESTOFADA AMB VI NEGRE, CEBETES I BOLETS 17 €
BISTEC PICAT DE VEDELLA AMB FOIE I VERDURES 18 €
CABRIT DE CAPAFONTS ROSTIT AMB HERBES I VI RANCI 19 €
MITJANA DE VEDELLA ECO. BRUNEC, AMB SALSA DE VI RANCI I CALÇOTS 20 €

KM 0 és una iniciativa de la Xarxa de Cuiners de Terra Madre (Slow Food) per a una cuina sostenible, que indica que el plat s'ha elaborat amb productes de proximitat procedents de petits productors. Tots els plats en negreta han estat comprats al productor, ecològics o productes Slow Food.

PLATS PER PICAR

CARXOFES FREGIDES AMB PERNIL 9 €
CROQUETES DE PERNIL DE JABUGO 9 €
PLAT DE FORMATGES ARTESANS CATALANS 10 €
XIPIRONS DE LA RÀPITA AMB OLI EXTRAVERGE I FABETES 12 €
CLOÏSSES ESTOFADES AMB ESPINACS TENDRES 12 €
PEDRERS D’ÀNEC CONFITATS AMB PATATES I LLENTIES 12 €
PERNIL IBÈRIC DE GLA RESERV. ESP. GUIJUELO 17 €

EL MENÚ DE TAST

(PER A TOTA LA TAULA)

AMB ELS PLATS DE LA CARTA
PREPAREM UN MENÚ D'UN APERITIU,
4 PLATS I 1 POSTRES  per 30 €


EL MENÚ PRIORAT

(PER A TOTA LA TAULA)

AMB LA CUINA I EL CELLER  US OFERIM  UN MENÚ
QUE CONSISTEIX EN: 1 APERITIU, 4 PLATS AMB 2 VINS:
1 VI D.O. MONTSANT i 1 VI D.O.Q. PRIORAT
FORMATGES I 1 POSTRES per 45 €


EL MENÚ DELS VINS

(PER A TOTA LA TAULA)

AMB LA CUINA I EL CELLER  US  OFERIM  UN MENÚ QUE CONSISTEIX EN:
1 APERITIU, 4 PLATS, FORMATGES I 1 POSTRES
AMB LA DEGUSTACIÓ DE 5 VINS: per 60 €


LES POSTRES de “El Celler de l’Àspic”

MATÓ DE CABRA ECO. AMB GELÉE I CREMÓS DE MEL DE ROMANÍ 6 €
CARPACCIO DE TARONJA DE XERTA AMB CÍTRICS I TARONJA SANGUINA 7 €
PASTÍS DE POMA CALENT AMB CREMA DE CALVADOS 7 €
COPA DE XOCOLATA AMB PINYA I COCO 7 €
MILFULLS CARAMELITZAT AMB CREMA DE TARONJA 7 €
COC DE FRUITS SECS AMB GELAT DE VAINILLA I VI RANCI 7 €
CREMÓS DE XOCOLATA NEGRA AMB COMPOTA DE FRUITES 7 €

Totes les postres estan elaborades per nosaltres.
Pot acompanyar-les amb un vi generós del nostre celler.

Aquests preus no inclouen el 10% d’I.V.A.