Carta d'estiu 2016

ELS ENTRANTS

AMANIDA DE TOMÀQUETS DEL BENAC, AMB MONGETA VERDA I PERNIL 9 €
ESCALIVADA AMB ANGUILA FUMADA I OLI D’ALFÀBREGA 9 €
MESCLUM D’HERBES I FLORS DEL PÀMIES AMB FIGUES I ENCENALLS DE FOIE 10 €
RAVIOLIS DE BOLETS AMB SÀLVIA I TÒFONA D’ESTIU 12 €
ALBERGÍNIA BLANCA A LA BRASA AMB CEBA I FORMATGE DE TORREC 12 €
CANELONS DE ROSTIT GRATINATS AMB FORMATGE D’OVELLA 12 €

ELS ARROSSOS (mínim per a 2 racions)

PAELLA D’ARRÒS AMB VERDURES, BOLETS I CROSTA DE FORMATGE 15 €
ROSSEJAT D’ARRÒS BOMBA, AMB FLOR DE CARBASSÓ I LLAGOSTINS 16 €
CASSOLA D’ARRÒS DE RAP AMB CALAMARETS I CLOÏSSES 18 €

ELS PEIXOS

BACALLÀ AMB TOMÀQUET DE PERA, ALBERGÍNIA I OLI D’OLIVES NEGRES 16 €
LLOM D‘ORADA AMB VERDURES I SALSA DE PASTANAGA 18 €
LLUÇ AL FORN AMB EL SEU BROU I PESOLS DELS “CRUSELLS” DE RIUDOMS 18 €

LES CARNS

PEU DE PORC SENSE OS AMB PEBRE I ROMANÍ 16 €
MAGRET D’ÀNEC ROSTIT AMB PEBROTS ESCALIVATS I SALSA DE MOSTASSA 16 €
GALL NEGRE PENEDÈS ECO. DE CAL SENDRA ROSTIT AMB ALBERGÍNIA 17 €
CUIXA DE CONILL ROSTIDA AMB CEBA CONFITADA I VI NEGRE 17 €
COSTELLETES ARREBOSSADES DE CABRIT DE CAPAFONTS AMB PADRONS 18 €
XAI RIPOLLÈS ECO. DE CAL PAUET SENSE OS, ROSTIT AMB ROMANÍ 19 €
MITJANA DE VEDELLA ECO. BRUNEC AMB FORMATGE BLAU SERRA DEL TORMO 20 €

KM 0 és una iniciativa de la Xarxa de Cuiners de Terra Madre (Slow Food) per a una cuina sostenible, que indica que el plat s'ha elaborat amb productes de proximitat procedents de petits productors. Tots els plats en negreta han estat comprats al productor, ecològics o productes Slow Food.

PLATS PER PICAR

CROQUETES DE PERNIL DE GUIJUELO 9 €
PLAT DE FORMATGES ARTESANS CATALANS 10 €
TOMÀQUETS VARIATS DE LA SERRA D’ALMOS AMB CEBA TENDRA I VENTRESCA 10 €
MUSCLOS DEL DELTA DE L’EBRE AL PERFUM DE L’ALL DE BELLTALL 10 €
POP ROSTIT DE LA RÀPITA AMB PATATA NOVA XAFADA 12 €
CLOÏSSES DEL DELTA DE L’EBRE AMB MONGETES DEL GANXET 12 €
PERNIL IBÈRIC DE GLA RESERV. ESP. GUIJUELO 17 €

EL MENÚ DE TAST

(PER A TOTA LA TAULA)

AMB ELS PLATS DE LA CARTA
PREPAREM UN MENÚ D'UN APERITIU,
4 PLATS I 1 POSTRES  per 30 €


EL MENÚ PRIORAT

(PER A TOTA LA TAULA)

AMB LA CUINA I EL CELLER  US OFERIM  UN MENÚ
QUE CONSISTEIX EN: 1 APERITIU, 4 PLATS AMB 2 VINS:
1 VI D.O. MONTSANT i 1 VI D.O. PRIORAT
FORMATGES I 1 POSTRES per 45 €


EL MENÚ DELS VINS

(PER A TOTA LA TAULA)

AMB LA CUINA I EL CELLER  US  OFERIM  UN MENÚ QUE CONSISTEIX EN:
1 APERITIU, 4 PLATS, FORMATGES I 1 POSTRES
AMB LA DEGUSTACIÓ DE 5 VINS: per 60 €


LES POSTRES de “El Celler de l’Àspic”

MATÓ ECO. DE CABRA AMB CONFITURA DE PRÉSSEC I POMA 6 €
COPA DE LLIMONA AMB COCO I MENTA 7 €
CREMA D’AMETLLA AMB GALETA I SORBET DE LLET MERENGADA 7 €
SOPA DE REMOLATXA I SÍNDRIA AMB GELAT DE IOGURT 7 €
BROWNIE I GALETA DE XOCOLATA AMB BISCUIT GELAT I SALSA DE CACAU 7 €
PASTÍS DE FORMATGE AMB SALSA DE MADUIXES I EL SEU GELAT 7 €
MILFULLS CARAMELITZAT AMB MARACUJÀ, CACAU I GELAT DE VAINILLA 7 €
LA XOCOLATA NEGRA AMB PA, SAL DEL DELTA I OLI D'OLIVA 7 €

Totes les postres estan elaborades per nosaltres.
Pot acompanyar-les amb un vi generós del nostre celler.

Aquests preus no inclouen el 10% d’I.V.A.

alergenos