Carta d'estiu 2017

ELS ENTRANTS

SOPA DE TOMÀQUETS DEL BENAC, AMB VERDURES I SARDINA 9 €
MESCLUM D’HERBES I FLORS DEL PÀMIES AMB FIGUES I ENCENALLS DE FOIE 10 €
TÀRTAR DE VERDURES ESCALIVADES AMB ANGUILA FUMADA 10 €
ALBERGÍNIA BLANCA A LA BRASA AMB CEBA I FORMATGE DE TÒRREC 12 €
AMANIDA DE TONYINA AMB VINAGRETA DE TOMÀQUET, OLIVES I TÀPERES 12 €
CANELONS DE ROSTIT GRATINATS AMB FORMATGE D’OVELLA 12 €

ELS ARROSSOS (mínim per a 2 racions)

FIDEUS ROSSOS AMB LLAGOSTINS DE LA RÀPITA I ALLS DE BELLTALL 16 €
CASSOLA D’ARRÒS AMB VERDURES BOLETS I ESPATLLA DE CONILL DE BALDOMÀ 17 €
ROSSEJAT D’ARRÒS BOMBA, AMB TALLARINES DE CALAMAR A L’ALL NEGAT 18 €

ELS PEIXOS

BACALLÀ AMB TOMÀQUET DE PERA, ALBERGÍNIA I OLI D’OLIVES NEGRES 16 €
LLOM DE DAURADA AMB VERDURES I SALSA DE PASTANAGA 18 €
LLUÇ AL FORN AMB EL SEU BROU I PÈSOLS DELS CRUSELLS DE RIUDOMS 18 €

LES CARNS

PEU DE PORC SENSE OS AMB PEBRE I ROMANÍ 16 €
FILET DE PORC ROSTIT AMB PATATES NOVES I SALSA DE MOSTASSA 16 €
GALL NEGRE PENEDÈS ECO. DE CAL SENDRA ROSTIT AMB ALBERGÍNIA 17 €
CUIXA D’ÀNEC ROSTIDA AMB PERES I VI NEGRE 17 €
COSTELLETES ARREBOSSADES DE CABRIT DE CAPAFONTS AMB PEBROTS 18 €
XAI RIPOLLÉS ECO. DE CAL PAUET SENSE OS I ROSTIT AMB ROMANÍ 20 €
MITJANA DE VEDELLA ECO. BRUNEC AMB VERDURES DE L’HORT 21 €

KM 0 és una iniciativa de la Xarxa de Cuiners de Terra Madre (Slow Food) per a una cuina sostenible, que indica que el plat s'ha elaborat amb productes de proximitat procedents de petits productors. Tots els plats en negreta han estat comprats al productor, ecològics o productes Slow Food.

PLATS PER PICAR

CROQUETES DE PERNIL DE GUIJUELO 9 €
PLAT DE FORMATGES ARTESANS CATALANS 10 €
TOMAQUETS VARIATS DE LA SERRA D’ALMOS AMB CEBA TENDRA I VENTRESCA 10 €
MUSCLOS DEL DELTA DE L’EBRE AL PERFUM DE L’ALL DE BELLTALL 10 €
POP ROSTIT DE LA RÀPITA AMB PATATA NOVA XAFADA 12 €
XIPIRONS DE LA RÀPITA AMB OLI EXTRAVERGE I FABETES 12 €
PERNIL IBÉRIC DE GLA RESERVA ESPECIAL GUIJUELO 18 €

EL MENÚ DE TAST

(PER A TOTA LA TAULA)

AMB ELS PLATS DE LA CARTA
PREPAREM UN MENÚ D'UN APERITIU,
4 PLATS I 1 POSTRES  per 35 €


EL MENÚ PRIORAT

(PER A TOTA LA TAULA)

AMB LA CUINA I EL CELLER  US OFERIM  UN MENÚ
QUE CONSISTEIX EN: 1 APERITIU, 4 PLATS AMB 2 VINS:
1 VI D.O. MONTSANT i 1 VI D.O. PRIORAT
FORMATGES I 1 POSTRES per 50 €


EL MENÚ DELS VINS

(PER A TOTA LA TAULA)

AMB LA CUINA I EL CELLER  US  OFERIM  UN MENÚ QUE CONSISTEIX EN:
1 APERITIU, 4 PLATS, FORMATGES I 1 POSTRES
AMB LA DEGUSTACIÓ DE 5 VINS: per 65 €


LES POSTRES de “El Celler de l’Àspic”

MATÓ ECO. DE CABRA AMB CONFITURA DE PRÉSSEC I POMA 7 €
COPA DE LLIMONA AMB COCO I MENTA 7 €
SOPA FREDA DE SÍNDRIA AMB GELAT DE IOGURT 7 €
CREMA D’ARRÒS BOMBA AMB CONFITUTA DE LLIMONA I CANYELLA 7 €
PRÉSSEC GROC DE CALANDA AMB SORBET DE RAÏM 7 €
ÀSPIC DE VAINILLA MANANARA AMB GALETA DE CACAU I EL SEU GELAT 7 €
TARTA DE FRUITS DEL BOSC AMB SORBET DE LLET MERENGADA 8 €
EL PLAT DE XOCOLATA NEGRA AMB TEXTURES 8 €

Totes les postres estan elaborades per nosaltres.
Pot acompanyar-les amb un vi generós del nostre celler.

Aquests preus no inclouen el 10% d’I.V.A.

alergenos